Lasagne

Einkaufen:

• 800g geschälte Tomaten
• 500g gemischtes Hackfleisch
• 1 Bund Petersilie
• 300 g Lasagneplatten
• 100g Käse
• Butterflöckchen

Ggf. schon vorhanden:

• 8g Zitronensaft
• 1x Zwiebel
• 2x Knoblauchzehen
• 10g Olivenöl
• 10g Tomatenmark
• 500ml Milch
• 30g Butter
• 40g Mehl

Gewürze:

• 8g Salz
• 8g Pfeffer
• 8g Muskat

Bolognese

• In einem Topf Olivenöl erhitzen, Hackfleisch anbraten und gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie dazugeben.
• Tomatenmark und Dosentomaten hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.salzen und pfeffern.
• 30min bei geöffnetem Topf einkochen lassen.

Sauce

• Butter in einem kleinen Topf schmelzen und das Mehl mit dem Schneebesen unterrühren und hellgelb anschwitzen. (schnell rühren, keine klumpen bilden lassen)
• Milch dazugießen und die Sauce glatt rühren.
• Die Sauce sollte 30min auf kleiner Flamme köcheln, damit sie den Mehlgeschmack verliert.
• Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft sowie etwas Muskatnuss würzen.

Lasagne

• Backofen auf 180 °C Umluft vorhezien.
• In einer gebutterten Form etwas Bolognese verteilen, dann Schicht für Schicht Lasagneplatten + Bolognese + Sauce legen. (Die letzte Schicht sollte die Sauce bilden)
• Dick mit geriebenem Käse bestreuen und Butterflöckchen darauf setzen.
• Lasagne im Backofen 30-40 Min backen, bis die Kruste goldbraun ist.