Himbeer-Joghurt Cupcakes
Stats
| Was | Wert |
|---|---|
| Zeit | 45 Min |
| Menge | 12 Cupcakes |
Rezept
- 2x Eier
- 150g Zucker
- 1x Packung Vanillezucker
- 100ml Pflanzenöl
- 100g Naturjoghurt
- 175g Mehl
- 5g Backpulver
- 150g Tiefkühl-Himbeeren
- Backofen auf 150 grad Umluft stellen.
- Eier und (Vanille)Zucker verrühren, dann Öl und Joghurt dazugeben und wieder umrühren.
- Dann den rest (außer die Himbeeren) dazugeben und gut verrühren.
- Den Teig in die Förmchen füllen und pro Cupcake 3 gefrorene Himbeeren in die Mitte unter den Teig drücken.
- Dann 20 Minuten backen lassen und währenddessen das Frosting machen.
Frosting
- 20g Butter
- 20g Doppelrahmfrishkäse
- 20g pürierte Himbeeren
- 12 frische Himbeeren
- 90g Puderzucker
- Alles bis auf die frischen Himbeeren zu einer cremigen Masse verrühren.
- Das Frosting in den Kühlschrank stellen falls es nicht sofort benötigt wird.
- Sobald die Cupcakes fertig sind das frosting auf die Cupcakes verteilen und eine frische Himbeere oben drauf setzen.
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